Міцні алкогольні напої з Німеччини: від шнапсу до лікерів

Єгермейстер

Популярний німецький лікер відомий оригінальним, гірко-солодким смаком і культовою зеленою пляшкою. Унікальна рецептура, розроблена у 1935 році, містить понад п'ятдесят видів трав, фруктів, ягід, спецій. Через насичений смак і багатошаровий аромат Jagermeister рекомендують пити не просто холодним, а навіть крижаним, що підсилює властивості напою. Лікер належить до дигестивів, тому його подають після основних гарячих страв. Єгермейстер — незамінний інгредієнт модних коктейлів, адже чудово поєднується з іншими алкогольними напоями, а також з енергетиками, соками, тоніками, сиропами.

Шнапс

Міцний напій виробляють шляхом дистиляції ферментованих фруктів або іншої рослинної сировини. Вміст спирту варіюється від 30 до 40%, а палітра смаків має ягідні, фруктові, злакові, трав’яні відтінки. Оригінальний шнапс не містить цукру та штучних ароматизаторів. Зернові різновиди п’ють дуже охолодженими, а фруктові й трав’яні можна подавати при кімнатній температурі. Напій підходить до м’ясних і овочевих страв, баварських ковбасок, копченої риби. Оптимальний об’єм стопок для шнапсу — 20–30 мл, але деякі види дегустують з невеликих округлих фужерів, які можна придбати у маркеті Маудау.

Корн

Традиційний міцний алкоголь з Німеччини, який виготовляють методом дистиляції зернового сусла. Має глибоке історичне коріння та займає особливе місце в барній культурі країни, оскільки поєднує автентичність і доступну вартість. Іноді корн порівнюють з горілкою, але німецький напій має м’якший, тонший смак з нотами пшениці та солоду. Його п’ють у чистому вигляді або додають у коктейлі, як-от:

1. «Німецька викрутка» з апельсиновим соком;
2. «Міцний огірочок» з тоніком;
3. «Кривава Берта» з томатним соком і спеціями.

Корн подають до ситних страв, зокрема кров’янки, свинячої рульки, овочевих рагу, м’ясних копчених делікатесів.

Беренфанг

Німецький лікер відрізняється медовим смаком, а базується на горілці або нейтральному спирті. Він з’явився у Східній Пруссії ще у XVII столітті, але спочатку виготовлявся в домашніх умовах. Назва перекладається як «ведмежа пастка» або «приманка», оскільки Bärenfang містить мед. Має насичений солодкий смак, з теплими карамельними, ванільними та квітковими нотами, іноді з легким відтінком прянощів. Напій вживають у чистому вигляді як дигестив, додають у чай, каву, глінтвейн, десерти та гарячі коктейлі. Лікер не слід зберігати в холодильнику, інакше мед може зацукруватися.